Até algum tempo, um alimento era considerado saudável se tivesse poucas calorias e pouca gordura, e que tivesse, de preferência, origem vegetal. Mas essa situação está mudando.
De nada adianta um alimento ter pouca gordura e poucos nutrientes. A soja é um bom exemplo, ela é praticamente neutra em relação à alimentação.
As carnes, que haviam se tornado vilões, principalmente dos vegetarianos, voltam com força através de estudos que comprovam a necessidade do consumo de carne, já que certos vegetais não produzem alguns nutrientes necessários às pessoas.
Um alimento é saudável quando ele possui nutrientes necessários ao organismo, como vitaminas, sais minerais, proteínas, aliado a um certo nível de gordura e carboidratos. Geralmente um alimento rico em nutrientes tem níveis necessários de lipídeos e açúcares ao organismo.
Fontes: Folha Equilíbrio
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
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